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Risotto de Bacalhau | Receita 9

INGREDIENTES

50 ml de azeite
1 cebola pequena
100 gramas de arroz para risotto
100 ml de vinho branco
50 gramas de ervilhas
250 gramas de bacalhau cortado em cubos
500 ml de caldo de peixe ou legumes
30 gramas de manteiga
Queijo parmesão q.b
sal e pimenta q.b

PREPARAÇÃO

Passo 1:
Aqueça um tacho

Passo 2:
Adicione o azeite, deixe aquecer e adicione a cebola picada. Deixe refogar

Passo 3:
Adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente durante cerca de 2 minutos

Passo 4:
Adicione o vinho branco, mexa, e deixe evaporar.

Passo 5:
Adicione 1/3 do caldo

Passo 6:
Deixe cozinhar, misturando, e vá adicionando o resto do caldo

Passo 7:
Tempere com sal e pimenta

Passo 8:
Adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 minutos

Passo 9:
Adicione o bacalhau e, 2 minutos mais tarde, a manteiga

Passo 10:
Envolva. Deixe repousar, com o lume desligado, durante 3 minutos e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado

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