Eduarda CardosoA PESQUEIRAS – Associação dos Pescadores do Rio Minho, em colaboração com o restaurante 5 Sentidos, vai promover uma experiência gastronómica em Melgaço, no próximo dia 18 de abril, com destaque para o cozido à portuguesa com lampreia seca melgacense.
Considerada um símbolo da identidade local, a lampreia seca remonta à época medieval, quando os pescadores desenvolveram técnicas de conservação do peixe através do sal e do fumo. Este saber tem sido transmitido de geração em geração e continua a afirmar-se como uma referência da gastronomia do concelho.
A iniciativa tem início marcado para as 10h00, com um “mata-bicho”. Segue-se uma visita às pesqueiras do rio Minho, onde os participantes poderão conhecer de perto a arte da pesca tradicional e assistir a uma simulação da captura da lampreia.
O regresso ao restaurante está previsto para as 13h00, altura em que será servido o almoço.
Foto: Expresso
