Marta FernandesO Palacete Villa Moraes, em Ponte de Lima, vai acolher nos próximos dias 3 e 4 de março, o primeiro simpósio dedicado ao património gastronómico do Alto Minho.
Este evento, organizado pelo Município de Ponte de Lima em parceria com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) e o Consórcio Minho Inovação, representa o primeiro passo para o desenvolvimento do Laboratório de Gastronomia de Ponte de Lima.
Desta forma, o simpósio será um espaço de debate e discussão de ideias sobre os desafios, ameaças e oportunidades com que a gastronomia se defronta, desde a produção de recursos endógenos ao aumento dos padrões de qualidade de vida.
“Numa análise cuidada sobre gastronomia, inovação culinária e diversas experiências a nível internacional, o momento será marcado por intervenções de académicos, investigadores, consultores, chefs e empreendedores”, adianta o município. O objetivo passa por “refletir sobre o futuro do Alto Minho como região gastronómica e de Ponte de Lima como sua referência, apresentando o “Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima” com o registo comunitário de Especialidade Tradicional Garantida”, acrescenta.
A entrada para esta primeira edição do simpósio dedicado ao património gastronómico do Alto Minho é gratuita mas requer inscrição para participar.
