Andreia FerreiraO lombelo de porco no forno com molho de pericos é o prato que, durante o fim de semana de 4 a 6 de novembro, vai estar em destaque em sete restaurantes do concelho de Valença.
Os pericos dos Santos são a base para as novas iguarias gastronómicas preparadas nas cozinhas dos restaurantes locais e que vão agora chegar às suas mesas. O fim de semana gastronómico apresenta ainda pericos assados com mel e tomilho como sobremesa.
A iniciativa, promovida pelo município, pretende levar a restauração a “apresentar pratos inovadores, atrativos e seguindo as novas tendências gastronómicas, tendo por base produtos endógenos de Valença já qualificados, como é o caso dos pericos dos Santos”.
“Este fim de semana gastronómico traz para a mesa o potencial de um produto genuinamente valenciano e lança desafios à restauração na diversificação dos pratos e na captação de novos públicos”, refere a autarquia.
Os restaurantes aderentes são a Adega do João, Baluarte, Bom Jesus, Fronteira Gastrobar, Mané, Merendola e Solar do Bacalhau.
