Andreia CunhaArcos de Valdevez viveu no fim de semana, mais uma edição do Arcos à Mesa, desta vez tendo como protagonista o tradicional arroz de Pica no Chão, um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia local.
Inserido na programação decorreu o “Showcooking na Praça: Sabores em Camada”, orientado pela Chef Susana Sá (Cake Bakery by Susana Sá).
Neste momento gastronómico, a chef apresentou uma abordagem inovadora às sobras do prato típico, criando a receita “Camadas da Terra”, composta por arroz de pica-no-chão, frango desfiado, puré de feijão e finalização de crocante de broa aromatizado com alecrim, surpreendendo pela criatividade e sabor.
A sobremesa, intitulada “Trio de Ermelo”, também conquistou os presentes.
Preparada com camadas de biscoito de milho triturado, creme de chocolate negro e creme de laranja, e rematada com amêndoa torrada, destacou-se pela identidade regional e equilíbrio de sabores.
A animação musical esteve a cargo dos arcuenses Pedro & Edgar, que contribuíram para um ambiente acolhedor e festivo ao longo do showcooking.
Durante todo o fim de semana, visitantes e residentes tiveram ainda oportunidade de provar os sabores tradicionais do concelho, incluindo a sua prestigiada doçaria regional.
Entre os destaques estiveram os Charutos de Arcos de Valdevez — eleitos uma das 7 Maravilhas Doces de Portugal —, o Bolo de Discos e o Bolo de Mel, acompanhados pelos reconhecidos vinhos verdes produzidos na região.
O Arcos à Mesa “continua a promover e valorizar o património gastronómico local, reforçando o papel de Arcos de Valdevez como destino de referência para a gastronomia tradicional minhota”.
