Altominho.tvMonção recebe, nos dias 24 e 25 de janeiro, um fim de semana gastronómico dedicado ao Bacalhau à Monção, com destaque para o workshop “Tradição sem desperdício”, orientado pelo chef Rui Ribeiro.
A iniciativa decorre no domingo, 25 de janeiro, às 15h00, no Museu Alvarinho, e é aberta ao público. O workshop permite à comunidade local assistir à confeção de pratos de bacalhau, acompanhando de perto as técnicas e o saber do chef, num ambiente de partilha e aprendizagem.
Durante a sessão, serão exploradas formas criativas de aproveitar integralmente o bacalhau, incluindo a utilização das sobras, promovendo uma abordagem sustentável e contemporânea à gastronomia tradicional.
O workshop integra o programa do fim de semana gastronómico e pretende valorizar a cozinha monçanense, incentivando práticas conscientes e inovadoras, sem perder a ligação à tradição local.
