Altominho.tvO Município de Ponte de Lima, em colaboração com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo, vai promover o 3.º Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho, nos dias 3 e 4 de julho de 2025, no Palacete Villa Moraes. Sob o mote “Património Gastronómico: desde 1125”, o evento reunirá especialistas para refletir sobre o papel da gastronomia na preservação da identidade e no desenvolvimento sustentável do território.
Durante dois dias, académicos, investigadores, chefs, consultores e empreendedores irão debater temáticas como a evolução da alimentação ao longo dos séculos, o uso de plantas aromáticas e medicinais na alimentação saudável, bem como a importância da certificação de produtos locais e raças autóctones para a valorização do património gastronómico da região e o fortalecimento da economia local, informa o município em comunicado.
A realização do simpósio ganha especial relevância neste ano, pois 2025 marca não só os 900 anos do foral de D. Teresa a Ponte de Lima, concedido a 4 de março de 1125, como também a distinção do Vale do Lima como Região Europeia da Gastronomia e Vinho.
