Altominho.tvO Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) vai apresentar a licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias, que será lecionada na Escola Superior de Tecnologia e Gestão, em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo.
A sessão de apresentação da “única licenciatura a norte do país sobre Gastronomia” será na quarta-feira, dia 26 de julho, nos Serviços Centrais do IPVC, e vai contar com a presença do presidente do IPVC, Carlos Rodrigues e da administradora do Turismo de Portugal, Catarina Paiva. Depois, seguir-se-á a assinatura de um protocolo de cooperação entre o Politécnico de Viana e o Turismo de Portugal.
O programa do dia 26 de julho terá também uma mesa-redonda sobre “Sabores e saberes que estimulam a economia local”, com os chefs António Loureiro e Luís Lavrador, acompanhados por Graciela Macedo, vianense que participou no Marterchef Portugal 2022.
A nova licenciatura, coordenada pelo docente Carlos Fernandes, vem “completar uma formação diversificada e abrangente no que respeita às áreas da gastronomia, culinária, turismo, cultura e vinhos”.
O Instituto Politécnico de Viana do Castelo já conta com um CTeSP em Turismo da Gastronomia e Vinhos e vai abrir também, no ano letivo 2023/24, o mestrado em Turismo e Inovação, respondendo, desta forma, “às mais recentes ambições e necessidades formativas da região”.
A licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias está “orientada para que os novos estudantes adquiram competências para operacionalizar e comercializar produtos enogastronómicos, face aos recursos endógenos dos territórios, numa lógica de promoção, salvaguarda e valorização da cultura, da história e das tradições gastronómicas da região e do país, com vista à preservação da identidade regional e nacional”, deu nota o IPVC em comunicado.
O novo curso assume-se como uma licenciatura que “extravasa os muros da culinária, entrando nos campos da história, evolução da comida ao longo dos tempos, tendências e influências”.
Os novos profissionais formados em Gastronomia e Artes Culinárias, ficarão “capacitados para atuarem em diferentes campos profissionais, nomeadamente cozinha, serviço em ambientes gastronómicos, crítico ou organizador de eventos gastronómicos, mas também consultoria de gestão e consultoria de inovação e comunicação em gastronomia e capacidade de desempenho de funções no setor do turismo gastronómico”.
