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Receitas centenárias de casa senhorial de Paredes de Coura reveladas em livro

Cerca de 140 receitas de uma família de nobres que vivia na Casa do Outeiro, um solar setecentista na freguesia de Agualonga, em Paredes de Coura, estão reunidas no livro “Cadernos da Casa do Outeiro – Um receituário senhorial de Paredes de Coura”.

As receitas constam de três conjuntos de manuscritos, datados da primeira metade do século XIX aos primeiros anos do século XX. O caderno mais antigo apresenta receitas ancoradas nos sabores do renascimento e da Idade Média. O segundo caderno tem apenas receitas de doçaria. Já no terceiro aparecem os pratos mais regionais, representativos de uma gastronomia mais rural e camponesa.

O livro da autoria de Sandra Fernandes Morais foi apresentado na Casa do Conhecimento.