Andreia CunhaA tradição do cozido à portuguesa, à mesa no Domingo Gordo, aquele que antecede a terça-feira de Carnaval, encontra na região Minho-Lima uma forte expressão.
Foi por isso a data escolhida, este ano a 27 de fevereiro, para o arranque dos Domingos Gastronómicos que a Câmara Municipal de Ponte da Barca irá promover ao longo de 2022.
O cozido de Ponte da Barca, a primeira iguaria de promoção da gastronomia local de cinco que vão ser apresentadas ao longo do ano, “distingue-se dos demais por ser confecionado com os enchidos, as carnes e legumes da região, aos quais se junta o saber–fazer tradicional da mão que o prepara e que lhe dá o seu tão especial sabor”.
“Ponte da Barca é um concelho que tem a tradição de bem servir e receber”. Quem o diz é Augusto Marinho, Presidente da Câmara Municipal de Ponte da Barca, para quem esta iniciativa de promoção da afamada gastronomia barquense, acompanhada do igualmente famoso vinho verde da região, serve, ainda, de “pretexto” para os “apreciadores de boa comida” desfrutarem também “de um concelho de uma beleza ímpar, inserido em pleno coração do Parque Nacional da Peneda-Gerês, com tudo o que de mais minhoto e verdadeiramente marcante tem para oferecer”.
O cozido à portuguesa vai estar em destaque na ementa de sete restaurantes do concelho, que aderem à iniciativa.
