Altominho.tvEstudantes de Design do Produto da Universidade Politécnica de Viana do Castelo (UNIPVC) estão a desenvolver propostas de peças de barro inspiradas em pratos tradicionais dos dez municípios do Alto Minho, no âmbito do projeto “Da Boca ao Barro”, promovido em parceria com a Comunidade Intermunicipal do Alto Minho (CIM Alto Minho).
A iniciativa pretende cruzar a gastronomia tradicional e a olaria com o design contemporâneo, através da criação de peças de louça adaptadas às características dos pratos que se destinam a servir, valorizando simultaneamente o património cultural e a identidade regional.
O desafio foi lançado aos estudantes do 3.º ano da licenciatura em Design do Produto, organizados em grupos para investigar receitas emblemáticas do território e conceber propostas de louça inspiradas nos pratos selecionados.
Entre as referências selecionadas para o estudo encontram-se pratos e especialidades como o Arroz de Sarrabulho à Moda da Clara Penha, de Ponte de Lima, o Cabrito Assado à Serra Amarela, de Ponte da Barca, o Cordeiro à Moda de Monção, a Torta de Viana, as Trutas do Rio Coura, de Paredes de Coura, os Borrachinhos de Valença, o Caldo de farinha, de Arcos de Valdevez, as Roscas de Lanhelas, de Caminha, o Bucho Doce, de Melgaço, e os Biscoitos de Milho, de Vila Nova de Cerveira.
A seleção das receitas contou com a colaboração do professor Carlos Fernandes e teve como referência, entre outras fontes, a obra A Boa Mesa do Alto Minho, de Francisco Sampaio.
Além da componente criativa, os trabalhos deverão considerar a funcionalidade das peças e a sua viabilidade de produção. O projeto prevê a seleção de propostas com potencial para serem transformadas em protótipos.
A iniciativa envolve também estudantes da licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias, cuja participação visa contribuir para que as soluções de design tenham em conta as características dos alimentos e as exigências da sua apresentação. A colaboração deverá ser aprofundada no segundo semestre, com o envolvimento das áreas do Design, da Gastronomia e do Turismo.
Segundo Ermanno Aparo, docente da UNIPVC envolvido no projeto, “a iniciativa permite aos estudantes aplicar os conhecimentos académicos a um desafio ligado ao território, promovendo a criatividade, a investigação e o desenvolvimento de soluções funcionais.”
Integrado numa estratégia mais abrangente da CIM Alto Minho para a valorização do património cultural regional, o projeto “Da Boca ao Barro” encontra-se numa fase inicial. Os estudantes estão a investigar as receitas selecionadas e a preparar as primeiras propostas, num trabalho que decorrerá ao longo do ano letivo.
