Altominho.tvA Câmara Municipal promoveu uma reunião de trabalho na EPRALIMA – Escola
Profissional do Alto Lima, que contou com a participação de 28 restaurantes do concelho,
no âmbito de uma ação de promoção da gastronomia com Carne da Cachena.
Nesta ação os restaurantes locais ficaram a conhecer novas propostas para cozinhar a
carne cachena, tais como, carpaccio de cachena, lombo de cachena folhado, trufas de
cachena, ou tutano de cachena com puré de bróculos.
Estas e outras receitas, bem como outra informação sobre a carne cachena estão disponíveis na brochura promocional “Delicie-se, Cozinhe Carne da Cachena”, disponível para consulta no site visitarcos.pt.
Com esta medida a Câmara Municipal pretende impulsionar e promover a gastronomia
com a cachena por parte dos restaurantes, não descurando as opções mais tradicionais.
Todos os restaurantes interessados provaram os pratos e foram-lhes também
disponibilizadas as fichas de inscrição para ações de capacitação da EPRALIMA, que
poderão ser dadas na escola ou nos próprios restaurantes.
