O Instituto Polit\u00e9cnico de Viana do Castelo (IPVC) vai apresentar a licenciatura em Gastronomia e Artes Culin\u00e1rias, que ser\u00e1 lecionada na Escola Superior de Tecnologia e Gest\u00e3o, em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo.<\/p>\n
A sess\u00e3o de apresenta\u00e7\u00e3o da “\u00fanica licenciatura a norte do pa\u00eds sobre Gastronomia” ser\u00e1 na quarta-feira, dia 26 de julho, nos Servi\u00e7os Centrais do IPVC, e vai contar com a presen\u00e7a do presidente do IPVC, Carlos Rodrigues e da administradora do Turismo de Portugal, Catarina Paiva. Depois, seguir-se-\u00e1 a assinatura de um protocolo de coopera\u00e7\u00e3o entre o Polit\u00e9cnico de Viana e o Turismo de Portugal.<\/p>\n
O programa\u00a0 do dia 26 de julho ter\u00e1 tamb\u00e9m uma mesa-redonda sobre \u201cSabores e saberes que estimulam a economia local\u201d, com os chefs Ant\u00f3nio Loureiro e Lu\u00eds Lavrador, acompanhados por Graciela Macedo, vianense que participou no Marterchef Portugal 2022.<\/p>\n
A nova licenciatura, coordenada pelo docente Carlos Fernandes, vem “completar uma forma\u00e7\u00e3o diversificada e abrangente no que respeita \u00e0s \u00e1reas da gastronomia, culin\u00e1ria, turismo, cultura e vinhos”.<\/p>\n
O Instituto Polit\u00e9cnico de Viana do Castelo j\u00e1 conta com um CTeSP em Turismo da Gastronomia e Vinhos e vai abrir tamb\u00e9m, no ano letivo 2023\/24, o mestrado em Turismo e Inova\u00e7\u00e3o, respondendo, desta forma, “\u00e0s mais recentes ambi\u00e7\u00f5es e necessidades formativas da regi\u00e3o”.<\/p>\n
A\u00a0 licenciatura em Gastronomia e Artes Culin\u00e1rias est\u00e1 “orientada para que os novos estudantes adquiram compet\u00eancias para operacionalizar e comercializar produtos enogastron\u00f3micos, face aos recursos end\u00f3genos dos territ\u00f3rios, numa l\u00f3gica de promo\u00e7\u00e3o, salvaguarda e valoriza\u00e7\u00e3o da cultura, da hist\u00f3ria e das tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f3micas da regi\u00e3o e do pa\u00eds, com vista \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da identidade regional e nacional”, deu nota o IPVC em comunicado.<\/p>\n
O novo curso\u00a0 assume-se como uma licenciatura que “extravasa os muros da culin\u00e1ria, entrando nos campos da hist\u00f3ria, evolu\u00e7\u00e3o da comida ao longo dos tempos, tend\u00eancias e influ\u00eancias”.<\/p>\n
Os novos profissionais formados em Gastronomia e Artes Culin\u00e1rias, ficar\u00e3o “capacitados para atuarem em diferentes campos profissionais, nomeadamente cozinha, servi\u00e7o em ambientes gastron\u00f3micos, cr\u00edtico ou organizador de eventos gastron\u00f3micos, mas tamb\u00e9m consultoria de gest\u00e3o e consultoria de inova\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o em gastronomia e capacidade de desempenho de fun\u00e7\u00f5es no setor do turismo gastron\u00f3mico”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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