O IV Encontro de Produtores de Porco B\u00edsaro de Ponte de Lima, realizou-se no passado fim-de-semana, durante a X edi\u00e7\u00e3o da Feira do Porco e das Del\u00edcias do Sarrabulho de Ponte de Lima.<\/p>\n
Numa organiza\u00e7\u00e3o conjunta do Munic\u00edpio de Ponte de Lima e da Coopalima \u2013 Cooperativa Agr\u00edcola dos Agricultores do Vale do Lima, o encontro “visou sensibilizar produtores e agricultores a implementar a produ\u00e7\u00e3o do porco b\u00edsaro, no sentido de real\u00e7ar a import\u00e2ncia de uma produ\u00e7\u00e3o do porco b\u00edsaro como elemento essencial para a confe\u00e7\u00e3o do Arroz de Sarrabulho, desde a perna de porco \u00e0s belouras, do chouri\u00e7o verde \u00e0s farinhotas e outras del\u00edcias e aromas dos derivados de porco”.<\/p>\n
Este Encontro de Produtores de Porco B\u00edsaro de Ponte de Lima serviu para os produtores exporem as principais dificuldades em produzir esta ra\u00e7a de porco aut\u00f3ctone, mas tamb\u00e9m apresentarem as oportunidades e os caminhos que se poder\u00e3o trilhar para garantir o sucesso desta atividade.<\/p>\n
Apesar de existir em Ponte de Lima um pequeno grupo de produtores que se dedica a esta ra\u00e7a, os presentes no encontro acreditam que este n\u00famero poder\u00e1 aumentar, pois est\u00e3o a promover um produto de excel\u00eancia, que eleva os n\u00edveis de qualidade e sabor dos pratos gastron\u00f3micos em que \u00e9 utilizado.<\/p>\n
Acreditam tamb\u00e9m que a crescente procura de Ponte de Lima pela qualidade da sua gastronomia deve-se tamb\u00e9m \u00e0 qualidade dos produtos locais que s\u00e3o cada vez mais utilizados pela restaura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O Arroz de Sarrabulho \u00e0 Moda de Ponte de Lima, atrai todos os anos largas dezenas de milhares de turistas \u00e0 vila mais antiga de Portugal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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