Uma azenha do s\u00e9culo XIX, sem utiliza\u00e7\u00e3o h\u00e1 anos, foi transformada em forno para uso comunit\u00e1rio, na freguesia de Vila de Punhe, em Viana do Castelo, para manter vivos saberes antigos e transmiti-los \u00e0s novas gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Salete Lima n\u00e3o \u00e9 do tempo em que se cozia a broa no forno de lenha, mas vai para mais de 30 anos que aprendeu aquele \u201csaber antigo\u201d que gostaria de ver passado aos mais novos.\u00a0
\u201cO forno vai ser muito \u00fatil, sobretudo para as crian\u00e7as. Para as escolas levarem as crian\u00e7as ao forno e mostrarem-lhes como se fazia a broa antigamente. Hoje os mi\u00fados n\u00e3o sabem\u201d, disse \u00e0 ag\u00eancia Lusa, Salete Lima.<\/p>\n\n\n\n
Aos 65 anos, Salete sabe bem da \u201cimport\u00e2ncia\u201d de \u201cpassar\u201d aos mais novos os usos e costumes de outros tempos, n\u00e3o fosse tamb\u00e9m presidente da associa\u00e7\u00e3o Cantadeiras do Vale do Neiva.
Um grupo que canta \u00e0 capela m\u00fasicas das antigas Terras do Neiva, outrora entoadas pelas popula\u00e7\u00f5es das margens do rio com o mesmo nome.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Do forno a lenha que Salete Lima tem em casa, em Vila de Punhe, saem as suas \u201cespecialidades\u201d, broas de milho e bolos de chouri\u00e7o e toucinho, que o grupo vende nos feir\u00f5es que vai realizando para angariar fundos.
\u201cO sabor \u00e9 totalmente diferente. N\u00e3o tem nada a ver com o que \u00e9 feito em fornos el\u00e9tricos ou a g\u00e1s\u201d, frisou.<\/p>\n\n\n\n
No in\u00edcio do m\u00eas, quando foi inaugurado o forno comunit\u00e1rio, junto ao Parque do Bonfim, emprestou a sua experi\u00eancia e ajudou a cozer as suas \u201cespecialidades\u201d aos convivas que se juntaram para ver a nova obra freguesia.
O segredo para uma boa broa, explica, \u201c\u00e9 o tempo de levedura e um bom forno, que arda lentamente\u201d.
\u00c9 preciso evitar os \u201csuspiros\u201d do forno [deixar sair calor] para que a broa n\u00e3o saia \u201ctomada, parecida com a boroa de Avintes\u201d.
Antigamente, os buracos entre a porta e a pedra do forno, que permitem os tais \u201csuspiros\u201d eram vedados \u201ccom bosta de animal\u201d, mas Salete Lima isola as fugas \u201ccom cinzas ou massa do farelo\u201d.
\u201cPara a broa ficar boa \u00e9 preciso ter o forno a arder mais de hora e meia, cozendo lentamente\u201d, conta, satisfeita com a \u201cideia\u201d que a Junta de Freguesia teve em transformar \u201cum espa\u00e7o morto\u201d, num local com hist\u00f3ria para contar.
\u201cAs antigas azenhas n\u00e3o tinham recupera\u00e7\u00e3o poss\u00edvel. Agora o forno comunit\u00e1rio vai ganhar vida, transmitindo saberes e proporcionando o conv\u00edvio porque tem um bom parque de merendas\u201d, referiu.<\/p>\n\n\n\n
O presidente da Junta de Freguesia, Ant\u00f3nio Costa, explicou que o objetivo da transforma\u00e7\u00e3o da antiga azenha em forno comunit\u00e1rio foi o de criar \u201cum espa\u00e7o ligado \u00e0 cultura das suas gentes, passando \u00e0s novas gera\u00e7\u00f5es os saberes antigos\u201d.
\u201cTal como j\u00e1 acontece com o moinho do In\u00e1cio, que tamb\u00e9m recuperamos, o forno comunit\u00e1rio tamb\u00e9m ir\u00e1 receber a visita das escolas. Ainda recentemente, numa dessas visitas ao moinho do In\u00e1cio, os mi\u00fados queriam levar a farinha que viram a ser mo\u00edda para mostrarem aos pais que o p\u00e3o vem da farinha\u201d, contou.<\/p>\n\n\n\n
O autarca socialista disse que a constru\u00e7\u00e3o do forno foi o \u201cdestino\u201d escolhido pelo executivo face \u00e0 impossibilidade de recupera\u00e7\u00e3o da antiga azenha, doada \u00e0 autarquia.
\u201cA azenha foi descaracterizada nos anos 80, o que tornou invi\u00e1vel a sua recupera\u00e7\u00e3o. O edif\u00edcio todo em pedra tinha sido todo revestido com cimento. Com a interven\u00e7\u00e3o que fizemos, o cimento foi todo retirado, a pedra original ficou \u00e0 vista e a parte que tinha tijolo foi revestida com madeira\u201d, especificou.<\/p>\n\n\n\n
Ant\u00f3nio Costa adiantou que, este m\u00eas, vai ser aprovado em assembleia de freguesia um regulamento para definir as condi\u00e7\u00f5es de utiliza\u00e7\u00e3o do forno, pela comunidade.
\u201cA utiliza\u00e7\u00e3o ter\u00e1 se ser feita mediante inscri\u00e7\u00e3o pr\u00e9via. A Junta de Freguesia vai disponibilizar a lenha, luz e \u00e1gua e a limpeza do espa\u00e7o. Iremos estabelecer uma taxa simb\u00f3lica para garantir \u201cresponsabilidade\u201d a quem usar o equipamento\u201d, explicou.
A interven\u00e7\u00e3o, de 20 mil euros, al\u00e9m do forno comunit\u00e1rio, \u201ctodo equipado com loi\u00e7as e talhares\u201d, incluiu a constru\u00e7\u00e3o, no exterior de um parque de merendas, com grelhador e mesas de pedra, e instala\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
\u201cA freguesia ganha mais um espa\u00e7o para conv\u00edvios familiares, entre amigos\u201d, apontou, acrescentando que a Junta de Freguesia est\u00e1 a preparar um livro para contar a hist\u00f3ria da azenha e distribuir a quem visitar o forno comunit\u00e1rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uma azenha do s\u00e9culo XIX, sem utiliza\u00e7\u00e3o h\u00e1 anos, foi transformada em forno para uso comunit\u00e1rio, na freguesia de Vila de Punhe, em Viana do Castelo, para manter vivos saberes antigos e transmiti-los \u00e0s novas gera\u00e7\u00f5es. Salete Lima n\u00e3o \u00e9 do tempo em que se cozia a broa no forno de lenha, mas vai para […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":73506,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[27],"class_list":["post-73505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viana-do-castelo","tag-sociedade"],"yoast_head":"\n