A \u00e9poca da lampreia j\u00e1 come\u00e7ou e os primeiros exemplares do rio Minho j\u00e1 podem ser degustados nos restaurantes do concelho de Valen\u00e7a.<\/p>\n
“Est\u00e1 oficialmente aberta a temporada da lampreia \u00e0 mesa em Valen\u00e7a. As primeiras redadas do ano, no rio Minho, j\u00e1 presentearam os pescadores com exemplares de excelente qualidade”, revela o munic\u00edpio em comunicado.<\/p>\n
Este ano, devido \u00e0 pandemia, n\u00e3o se vai realizar o Festival Gastron\u00f3mico “Sabores da Lampreia”, na comunidade de pescadores de S\u00e3o Pedro da Torre. No entanto, a C\u00e2mara de Valen\u00e7a anunciou que “tem em perspetiva a realiza\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias a\u00e7\u00f5es de promo\u00e7\u00e3o deste produto gastron\u00f3mico”.<\/p>\n
Neste concelho, a lampreia \u00e9 servida de diferentes formas. Al\u00e9m do tradicional arroz de lampreia, a lampreia \u00e0 bordalesa, recheada, assada no forno ou na brasa, bem como novas formas de apresenta\u00e7\u00e3o e confe\u00e7\u00e3o, apresentam-se \u00e0 mesa dos restaurantes locais.<\/p>\n
“Os segredos da prepara\u00e7\u00e3o, confe\u00e7\u00e3o e apresenta\u00e7\u00e3o tem passado de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o pelas m\u00e3os s\u00e1bias das cozinhas das aldeias que a restaura\u00e7\u00e3o local recria”, sublinha a autarquia.<\/p>\n
A \u00e9poca da lampreia na restaura\u00e7\u00e3o valenciana prolonga-se at\u00e9 finais de abril.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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