O presidente da Cooperativa Agr\u00edcola de Arcos de Valdevez e Ponte da Barca, Jos\u00e9 Carlos Gon\u00e7alves, classificou hoje como “dr\u00e1stica” e “despropositada” a decis\u00e3o da Universidade de Coimbra de eliminar o consumo de carne de vaca nas cantinas.<\/p>\n
“\u00c9 despropositado por ser uma imposi\u00e7\u00e3o que est\u00e3o a fazer \u00e0s pessoas. [A Universidade] tem alunos que, de certeza, querem carne, outros n\u00e3o querer\u00e3o e temos de respeitar. Essa posi\u00e7\u00e3o \u00e9 muito dr\u00e1stica”, afirmou Jos\u00e9 Carlos Gon\u00e7alves, que representa os criadores de vaca da ra\u00e7a Cachena.<\/p>\n
T\u00edpica do Parque Nacional da Peneda-Ger\u00eas (PNPG), a carne de vaca Cachena tem Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida desde 2002.<\/p>\n
Na ter\u00e7a-feira, o reitor da Universidade de Coimbra anunciou que vai eliminar o consumo de carne de vaca nas cantinas universit\u00e1rias a partir de janeiro de 2020, por raz\u00f5es ambientais.<\/p>\n
Em declara\u00e7\u00f5es \u00e0 Lusa, no \u00e2mbito da pol\u00e9mica gerada por aquela decis\u00e3o, Jos\u00e9 Carlos Gon\u00e7alves considerou que “se a onda contra a carne come\u00e7a” haver\u00e1 consequ\u00eancias na preven\u00e7\u00e3o de inc\u00eandios.<\/p>\n
“No Alto Minho, os animais andam na serra. Tal como as cabras sapadoras, as vacas tamb\u00e9m s\u00e3o sapadoras florestais, limpam os terrenos e as serras. \u00c9 nas ervas que come\u00e7a o fogo. Aqui, no PNPG, nas bermas onde existe gado est\u00e1 tudo limpo”, especificou.<\/p>\n
A vaca Cachena da Peneda \u00e9 a mais pequena ra\u00e7a bovina portuguesa e uma das mais pequenas do mundo. O animal atinge uma altura m\u00e1xima de 110 cent\u00edmetros e sobrevive ao frio nas serras da Peneda, Soajo e Amarela, no Parque Nacional na Peneda-Ger\u00eas (Norte de Portugal).<\/p>\n
A desertifica\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio \u00e9 outra das consequ\u00eancias apontadas pelo presidente da Cooperativa Agr\u00edcola de Arcos de Valdevez e Ponte da Barca, que representa \u201c2.436 criadores dos dois concelhos que, por ano, produzem 500 animais, e cuja carne \u00e9 comercializada em v\u00e1rios mercados, talhos e restaurantes do pa\u00eds”.<\/p>\n
“O que fixa os produtores aos locais, \u00e0s freguesias, aos lugares s\u00e3o os animais. Caso contr\u00e1rio, se isto acaba, v\u00e3o viver para as cidades ou vilas. Vamos ter Portugal todo com mato denso e depois \u00e9 que s\u00e3o fogos”, disse Jos\u00e9 Carlos Gon\u00e7alves.<\/p>\n
Em 2018, a C\u00e2mara de Arcos de Valdevez iniciou o processo de constitui\u00e7\u00e3o da Real Confraria Gastron\u00f3mica da Carne Cachena com a aprova\u00e7\u00e3o da futura associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em fase de cria\u00e7\u00e3o, a confraria ter\u00e1 como miss\u00e3o “preservar e valorizar” aquele produto t\u00edpico de Arcos de Valdevez.<\/p>\n
Anteriormente, o presidente da C\u00e2mara de Arcos de Valdevez, Jo\u00e3o Manuel Esteves, referiu \u00e0 Lusa que “a confraria ser\u00e1 mais um contributo para fixa\u00e7\u00e3o de popula\u00e7\u00e3o, cria\u00e7\u00e3o de rendimento aos produtores e de dinamiza\u00e7\u00e3o tur\u00edstica do concelho”.<\/p>\n
A constitui\u00e7\u00e3o da confraria resulta de uma parceira entre a C\u00e2mara de Arcos de Valdevez, a Cooperativa Agr\u00edcola, entidade que gere a denomina\u00e7\u00e3o de origem da carne Cachena da Peneda, a Associa\u00e7\u00e3o dos criadores da Ra\u00e7a Cachena, a Federa\u00e7\u00e3o Portuguesa das Confrarias Gastron\u00f3micas, a Escola Superior Agr\u00e1ria do Instituto Polit\u00e9cnico de Viana do Castelo e o PEC Nordeste, empresa do grupo Agros que opera no apoio \u00e0 produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria nacional.<\/p>\n
Esta ra\u00e7a \u00e9 explorada em regime extensivo, por vezes quase semisselvagem e \u00e9 atualmente parte “integrante do patrim\u00f3nio gen\u00e9tico de Portugal”.<\/p>\n
Segundo o reitor da universidade, Am\u00edlcar Falc\u00e3o, a elimina\u00e7\u00e3o do consumo de carne nas cantinas universit\u00e1rias ser\u00e1 o primeiro passo para, at\u00e9 2030, Coimbra se tornar “a primeira universidade portuguesa neutra em carbono”.<\/p>\n
A carne de vaca ser\u00e1 substitu\u00edda “por outros nutrientes que ir\u00e3o ser estudados, mas que ser\u00e1 tamb\u00e9m uma forma de diminuir aquela que \u00e9 a fonte de maior produ\u00e7\u00e3o de CO2 que existe ao n\u00edvel da produ\u00e7\u00e3o de carne animal”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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