O milho foi o grande destaque da 28.\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso Gastron\u00f3mico da Escola Superior Agr\u00e1ria do Polit\u00e9cnico de Viana do Castelo, uma iniciativa que voltou a desafiar estudantes, docentes e n\u00e3o docentes a explorar as potencialidades gastron\u00f3micas do milho, promovendo a criatividade culin\u00e1ria e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos agroalimentares portugueses.<\/p>\n\n\n\n
Ao longo do concurso, oito equipas apresentaram uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, tendo o milho como ingrediente obrigat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n
O j\u00fari atribuiu o primeiro pr\u00e9mio \u00e0 equipa constitu\u00edda pelas docentes Joana Reis, Sandra Silva e Filipa Corais, da Escola Superior Agr\u00e1ria, cuja proposta conquistou pela forma como explorou o milho em diferentes texturas e aplica\u00e7\u00f5es. As Pataniscas Tr\u00eas Milhos, acompanhadas por molho cremoso de amendoim e molho agridoce picante, abriram uma refei\u00e7\u00e3o que prosseguiu com Bacalhau e Camar\u00e3o em Broa de Milho Dourada, com Creme Arom\u00e1tico e Tomate Cherry Assado, terminando com um Bolo H\u00famido de Milho e Lim\u00e3o com Sementes de Papoila e Calda C\u00edtrica.<\/p>\n\n\n\n
Mais do que uma competi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria, o Concurso Gastron\u00f3mico da Escola Superior Agr\u00e1ria \u00e9 um momento de encontro entre estudantes, docentes e n\u00e3o docentes, promovendo o trabalho colaborativo, a experimenta\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos agr\u00edcolas enquanto patrim\u00f3nio cultural e alimentar.<\/p>\n\n\n\n
Criado em 1996, o Concurso Gastron\u00f3mico da Escola Superior Agr\u00e1ria celebra este ano 30 anos de exist\u00eancia e chega \u00e0 sua 28.\u00aa edi\u00e7\u00e3o. Ao longo deste percurso apenas n\u00e3o se realizou em tr\u00eas ocasi\u00f5es, duas delas devido \u00e0 pandemia de Covid-19, afirmando-se como uma das iniciativas mais antigas e emblem\u00e1ticas da institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
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Foto: IPVC<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O milho foi o grande destaque da 28.\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso Gastron\u00f3mico da Escola Superior Agr\u00e1ria do Polit\u00e9cnico de Viana do Castelo, uma iniciativa que voltou a desafiar estudantes, docentes e n\u00e3o docentes a explorar as potencialidades gastron\u00f3micas do milho, promovendo a criatividade culin\u00e1ria e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos agroalimentares portugueses. Ao longo do concurso, […]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":134924,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[81],"class_list":["post-134922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viana-do-castelo","tag-gastronomia"],"yoast_head":"\n