Andreia FerreiraAo longo de 12 meses, João Rodrigues está a percorrer Portugal e a explorar a cultura gastronómica de cada região do país, dando especial destaque aos produtos e produtores locais. Depois da passagem por Boticas em janeiro, a Residência continua no Minho, com Melgaço a ser o local escolhido para acolher, no fim de semana de 18 e 19 de fevereiro, o restaurante itinerante do chef português.
As Termas de Melgaço recebem, no dia 18, um jantar dedicado à lampreia e que conta com António Loureiro, do restaurante A Cozinha, de Guimarães, como convidado. No dia 19, o chef João Rodrigues ruma à Branda da Aveleira, para preparar um menu de seis pratos com produtos da região, à base de vaca cachena, cabrito, bacalhau, ovos e mel de abelhas mansas. No forno comunitário da branda será cozida broa de milho e servido caldo de saramagos.
A Residência inclui ainda outras atividades e começa na manhã do dia 18, com uma visita às pesqueiras de lampreia no rio Minho. No mesmo dia, os participantes poderão assistir ao cortejo e queima do Entrudo, a partir das 16h30, no Largo Hermenegildo Solheiro.
Já no domingo, dia 19, antes do almoço, serão organizadas visitas a alguns produtores presentes no menu desse dia, como os pastores de vaca cachena e os apicultores das abelhas mansas.
O jantar do dia 18 tem um custo de 70 euros e o almoço do dia seguinte custa 80 euros.
