Rafael PereiraO mercado de produtos sem glúten tem registado um aumento significativo, impulsionado pela crescente consciência sobre a doença celíaca e a procura por opções alimentares mais saudáveis.
Em Portugal, este fenómeno é visível tanto em grandes superfícies comerciais como em pequenos negócios locais que se dedicam à produção de alimentos isentos de glúten. Em Viana do Castelo, Cláudia Duarte começou a fazer bolos sem glúten quando descobriu que a sua filha era celíaca.
Isabel Sousa, que possui um pequeno negócio de produtos sem glúten em Paredes de Coura, também foi motivada pelas necessidades alimentares das suas duas filhas celíacas. O aumento da oferta de produtos sem glúten reflete uma mudança nos hábitos de consumo e uma maior preocupação com a saúde.
Além dos celíacos, muitas pessoas sem restrições alimentares específicas têm optado por produtos sem glúten como parte de uma dieta mais equilibrada.
