INGREDIENTES
1 alho francês cortado em rodelas
1 cenoura cortada em meias luas
1 curgete cortada em pedaços pequenos
1 beringela cortada em pedaços pequenos
200 gramas de polpa de tomate
400 gramas de tomate pelado cortado em cubos
30 gramas de manteiga
30 gramas de farinha
500 ml de leite
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b
Placas de massa para lasanha
200 gramas de queijo ralado para grazinar
PREPARAÇÃO
Passo 1:
Aqueça uma panela
Passo 2:
Cubra o fundo com azeite e adicione o alho francês. Deixe refogar ligeiramente
Passo 3:
Adicione a cenoura, a curgete e a beringela. Misture e deixe refogar
Passo 4:
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos
Passo 5:
Adicione o tomate pelado e a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 10 minutos
Num tacho à parte, prepare o bechamel:
Passo 6:
Derreta a manteiga
Passo 7:
Adicione a farinha, misture bem e deixe cozinhar até obter uma pasta
Passo 8:
Adicione o leite, aos poucos, sem parar de mexer
Passo 9:
Tempere com sal e pimenta
Passo 10:
Numa assadeira, alterne camadas de béchamel, placas de massa para lasanha e molho de legumes
Passo 11:
Termine com o queijo ralado e leve ao forno a 200º durante cerca de 25 minutos
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